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Ligne de traitement du yaourt à vendre
Élargissez ou commencez la production de yaourt avec notre ligne de traitement complète et automatisée. Gère la réception, la pasteurisation, la fermentation, le remplissage et l’emballage du lait pour tous les types de yaourt.
Système contrôlé par PLC Siemens avec surveillance du débit, de la température et de la conductivité pour plus de précision et de cohérence.
Le système INOXPA CIP avec acier inoxydable AISI 316 assure une hygiène de pointe et un contrôle de la contamination bactérienne.
Capacité personnalisable de 10 à 25 m³/h pour les opérations à une ou deux lignes.
Réduit les coûts de main-d'œuvre de 351TP4 T et réduit les temps d'arrêt grâce à des processus automatisés et économes en énergie.
Résoudre vos défis de production de yaourt
Trouvez des solutions aux problèmes de production de yaourt auxquels vous serez confronté et découvrez comment elles peuvent être utilisées pour améliorer votre processus afin d'obtenir de meilleurs résultats.
En raison du contrôle manuel de la température et du moment de la fermentation, le goût, la texture et la valeur nutritionnelle varient d'un lot à l'autre.
✓ Notre Solution : Un système automatisé de contrôle PLC maintient la température de fermentation à 43 °C ±1 °C avec un cycle de 8 heures pour une cohérence de la qualité à chaque fois.
Les méthodes classiques nécessitent une surveillance constante, un transfert manuel du liquide d'un réservoir à un autre et un nettoyage généralement inefficace et laborieux.
✓ Notre solution : ligne de traitement entièrement automatique avec un système CIP (Clean-In-Place) qui réduit la main d'œuvre de 70% et le temps de nettoyage de 4 heures à 45 minutes.
Système de traitement ouvert et lavage douloureux en raison de la contamination bactérienne et des rappels de produits.
✓ Notre Solution : Construction en acier inoxydable SUS304/316 L de qualité alimentaire avec des systèmes scellés et une pasteurisation à 85-95 °C capable de tuer 99,991TP4 T d'agents pathogènes.
Les équipements à petite échelle ne sont pas en mesure de répondre à la demande croissante sur le marché ; par conséquent, il y a des opportunités de revenus perdues.
✓ Notre solution : Des systèmes évolutifs de 200 L à 500 T par jour, afin de pouvoir démarrer avec un système plus petit et y ajouter au fur et à mesure de la croissance de l'entreprise.
Des systèmes de chauffage et de refroidissement inadéquats produisent des coûts opérationnels plus élevés, représentant 40 à 601TP4 T de l'ensemble de leur coût de production.
✓ Notre solution : Le système de récupération de chaleur récupère 651TP4 T de la chaleur gaspillée et offre des économies jusqu'à 451TP4 T en coûts énergétiques tout au long de la ligne, tout en fournissant une bonne chaleur et un bon refroidissement pour le processus.
Le manque d'homogénéisation provoque une séparation du lactosérum peu attrayante, ce qui entraîne des clients mécontents et des retours de produits.
✓ Notre solution : L'homogénéisateur haute pression à 25 MPa produit des distributions de particules de graisse très fines qui ne peuvent pas se séparer, améliorant ainsi la sensation en bouche pour atteindre 90 jours plus la durée de conservation.
Spécifications techniques de la machine de traitement du yaourt
| Spécification | Détails |
|---|---|
| Portée de capacité de production | 1 tonne/jour à 500 tonnes/jour (personnalisable) |
| Construction de matériaux | Acier inoxydable SUS304/316L de qualité alimentaire |
| Capacité du réservoir de stockage | 150 L, 200 L, 300 L, 500 L, 1 000 L, 2 000 L, 5 000 L (personnalisable) |
| Température de pasteurisation | 85 °C (réglable 80-95 °C) |
| Température de fermentation | 42-43 °C (contrôle précis ±0,5 °C) |
| Temps de fermentation | 6-10 heures (réglable en fonction du type de produit) |
| Température de refroidissement | 3-6 °C pour le stockage, 10 °C pour le remplissage |
| Homogénéisation Pression | 20-25 MPa (réglable) |
| Alimentation | 380 V/50 Hz ou 220 V/60 Hz (personnalisable) |
| Consommation totale d'énergie | 15-180 KW (selon la capacité) |
| Niveau d'automatisation | Semi-automatique ou Entièrement automatique avec PLC/SCADA |
| Système de contrôle | Siemens/Mitsubishi PLC avec écran tactile IHM |
| Système CIP | Système entièrement automatisé à 3 réservoirs (eau-alcali-acide-eau) |
| Options de remplissage | Gobelets (50 ml-500 ml), bouteilles (100 ml-1000 ml), pochettes |
| Vitesse de remplissage | 2 000 à 20 000 tasses/heure (selon le modèle) |
| Types de produits pris en charge | Yogourt serti, yaourt brassé, yogourt à boire, yogourt grec, yogourt à base de plantes |
| Compatibilité Matière première | Lait frais, lait en poudre, lait de vache, lait de chèvre, lait végétal |
| Système de récupération de chaleur | Echangeur de chaleur à plaques intégré (économies d'énergie 40%) |
| Espace au sol requis | 50-500 m² (selon capacité) |
| Temps d'installation | 2-4 semaines (y compris la mise en service) |
| Période de garantie | 12-24 mois avec support technique à vie |
| Certifications | CE, ISO9001, ISO22000, conforme à la FDA |
| Consommation d'eau | 2-4 litres par litre de yaourt produit |
| Consommation de vapeur | 0,8-1,2 kg par kg de yaourt (le cas échéant) |
Mesures de performance qui comptent
La ligne de traitement du yaourt que nous proposons est complète et automatique qui est faite pour changer le lait cru en produits de yaourt de haute qualité Nous fournissons des solutions sur mesure pour tout ce qui va de la production artisanale à petite échelle aux grandes opérations industrielles, qui sont capables de répondre aux normes internationales de sécurité alimentaire, ainsi, maximisant à la fois l'efficacité et la qualité des produits.
200L-10 000L
Portée de capacité quotidienne
99.5%
Consistance Produit
30%
Économies d'énergie
24/7
Support technique
Organigramme de la ligne de traitement du yaourt
La chaîne de transformation du yaourt est représentée en détail, du lait cru au produit fini, indiquant chaque phase de la production.
Applications pour la ligne de production industrielle de yaourt
Solutions de traitement polyvalentes pour diverses applications industrielles et modèles commerciaux.
01
Usines de transformation laitière
- Production commerciale à grande échelle de multiples variétés de yaourt à haut débit Intégrée à l'infrastructure de transformation du lait existante.
02
Fermes laitières
- Valeur ajoutée à la ferme pour convertir le lait frais directement en produits de yogourt de première qualité Maximise les revenus agricoles et réduit les coûts de transport.
03
Cafés et boutiques de yaourts
- Production artisanale à petite échelle pour les points de vente. Lots frais quotidiens avec des profils de saveur uniques et une image de marque locale.
04
Distributeurs de services alimentaires
- Production volumineuse de yaourt pour restaurants, écoles, hôpitaux, institutions Emballage dans de grandes options.
05
Fabricants de yaourts artisanaux
- Systèmes pour la production à petite échelle (1-5 T/D) de lignes supérieures et spécialisées.
06
Chaînes de restaurants et d'hôtels
- Production de yaourt maison pour les buffets de petit-déjeuner, les desserts et les applications de cuisine Économies de coûts et contrôle qualité.
Cas d'Utilisation Spécifiques
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Guides d'experts sur la chaîne de traitement du yaourt
Pourquoi le yaourt n'est-il pas considéré comme un produit laitier ?
Le yaourt est décrit comme étant un produit laitier car il est fabriqué à partir de lait, qui subit une fermentation bactérienne pour une texture et une saveur particulières.
Quel est le processus de production du yaourt ?
La production de yaourt consiste à pasteuriser le lait puis à le refroidir, à l'inoculer avec des levains, à fermenter le mélange avec une production d'acide lactique, puis à le refroidir, à l'aromatiser et à l'emballer.
Quelle est la quantité d’une machine à fabriquer du yaourt ?
Les machines de fabrication de yaourt vont généralement de $30 à $90, selon la marque et les caractéristiques.
Comment cultiver du yaourt ?
Pour cultiver du yaourt, faites d'abord chauffer le lait à 180 °F ; puis refroidissez-le à 112-115 °F, mélangez avec une variété de culture de démarrage de bactéries du yaourt et incuberz-le pendant 4 à 12 heures à une température chaude constante.
Comment le yaourt est-il produit ?
Le yaourt est préparé en chauffant du lait, puis en ajoutant des bactéries sélectionnées, telles que Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, pour le laisser fermenter jusqu'à ce qu'il épaississe et porte ce léger piquant.
Prix de la machine à fabriquer du yaourt
Le fabricant de yaourt le moins cher coûtera environ $40, comme un Euro Cuisine YM80. Les plus grands et les plus chers incluent plus de fonctionnalités et d'aides avancées.
Quel équipement est inclus dans une chaîne de production de yaourt ?
L'ensemble typique d'équipements pour la chaîne de production est le suivant : réservoirs de stockage, filtres, réservoirs de préchauffage, homogénéisateur, pasteurisateur, cuves de fermentation, machines à yaourt, pompes et systèmes de remplissage ou d'emballage.
Ce que disent nos clients
Découvrez comment les lignes de transformation du yaourt à l’échelle mondiale ont amélioré les activités, réalisant bien plus que prévu.
L'équipe de support technique était merveilleuse lors de l'installation et de la formation Ils ont adapté la ligne à nos besoins en yaourt à la grecque Nous produisons maintenant 20 tonnes par jour avec une consistance étonnante Juste le système automatisé CIP nous fait économiser 4 heures en nettoyage chaque jour.
Maria Papadopoulos
Directeur Production
Étant une startup dans l'espace des yaourts à base de plantes, nous avions besoin d'un équipement qui transforme le lait d'avoine et d'amande Ce système a dépassé nos attentes en ce qui concerne sa flexibilité et sa précision Le module de traitement enzymatique a été essentiel pour donner vie à la texture que nos clients aiment en morceaux Alors, oui, nous sommes allés dans les bénéfices en seulement 8 mois !
Sarah Chen
PDG
S'adressant à environ 500 petits agriculteurs dans la production de yaourt pour une distribution régionale, le lait est transformé à partir d'eux En raison de la nature modulaire du système, la production est échelonnée selon la disponibilité saisonnière du lait Les coûts énergétiques ont baissé de 421TP4 T grâce au système de récupération de chaleur Il a remboursé l'investissement dans les 16 mois, ce qui a été plus rapide que prévu !
Sophie Miller
Directeur des opérations
Fonctionnant actuellement depuis 8 ans, notre ligne de yaourt fonctionne toujours comme un équipement nouvellement installé Le système, fabriqué en acier inoxydable, est extrêmement durable et a des composants de premier ordre Chaque fois que nous avions une question technique, le support était toujours rapide Il n'y avait aucune hésitation du tout lorsque nous avons mis en place notre deuxième ligne fabricant de la même.
Hans Müller
Directeur des opérations
Foire aux questions (FAQ)
Dans le processus de fermentation du yaourt, les levains sont introduits dans du lait pasteurisé et sont ensuite fermentés à une température appropriée. Les micro-organismes impliqués dans la fermentation convertissent le lactose en acide lactique, ce qui confère au yaourt un goût aigre distinctif et une texture épaisse.
L'homogénéisation est une phase importante dans le traitement du yaourt qui décompose les globules gras et, parmi ses divers autres avantages, donne au yaourt une texture uniforme D'un point de vue physico-chimique, elle augmente également la stabilité, empêchant la séparation de la crème du yaourt en raison de son propre poids, offrant ainsi aux consommateurs une texture délicieusement lisse et crémeuse.
Le yaourt pris est essentiellement produit en laissant le yaourt fermenter à l'intérieur du récipient dans lequel il est finalement vendu afin qu'il devienne plus ferme. Le yaourt agité est cependant fermenté à une échelle beaucoup plus grande puis agité avant l'emballage pour lui donner une texture crémeuse. Par conséquent, les deux sortes de yaourts peuvent être produites via une chaîne de traitement du yaourt.
Oui, de nombreux fournisseurs peuvent personnaliser leurs lignes de production de yaourt pour n'importe quel but de production particulier La personnalisation implique la capacité, les types d'équipement utilisés, et d'autres configurations pour différents types de yaourts, comme le yaourt grec ou le yaourt aromatisé.
Le réservoir de stockage dans le traitement du yaourt sert de zone de rétention temporaire, gardant le yaourt entre les étapes de fermentation et de conditionnement. Cela permet d'appliquer un contrôle qualité pour veiller à ce que le produit soit suffisamment refroidi et mélangé avant de le transférer à la machine de remplissage pour l'emballage.
La production de yaourt grec implique généralement de filtrer le lactosérum pour éliminer les quantités excédentaires, le laissant avec une consistance plus épaisse et une teneur en protéines plus élevée qu'un yaourt ordinaire. Ce produit peut nécessiter un équipement spécialisé dans la chaîne de transformation du yaourt pour former la consistance appropriée.
Les facteurs de contrôle tels que les niveaux d'acidité, la température pendant le processus de fermentation et la sécurité générale du produit fini relèvent des procédures de contrôle de la qualité du traitement du yaourt. Un système de nettoyage CIP doit être installé et bien entretenu pour maintenir la chaîne de production propre et prévenir la contamination.
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